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夹沙蛋皮的做法 蛋皮的家常做法

2024-04-30 1549 明贵知识网

准备材料：肉馅（肥瘦 3:1）适量、生姜末、蒜末、水淀粉、大饼屑（可以用面包屑代替）、鸡蛋 盐、料酒、鸡精、十三香、油

制作步骤：

1、用半干的大饼，揉成末备用

2、新鲜的肉馅，加入蒜末、姜末

3、加入十三香

4、再加入适量的盐和鸡蛋

5、加入料酒后，和大饼屑一起还是用手不断地搅拌，直到肉馅和各种配料均匀混合

6、然后，加入水淀粉，继续搅拌，使得肉馅变得均匀

7、表面抹平后放置两到三小时

8、然后开始做蛋皮

9、鸡蛋打匀后用平底锅煎成薄蛋皮

10、然后就开始炸咯，蛋皮上均匀抹上水淀粉（为了保证在油炸的时候不分离）

11、然后把肉馅平铺到蛋皮上，大概0.5-0.7，不要太厚

12、然后，上面再盖一层蛋皮

13、切成1.5×8厘米左右的长条

14、到油锅中炸至金黄色捞出

15、加沙肉就做好了

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